江虾炒韭菜的做法

2019-05-15 06:31:37 来源: 宜宾信息港

江虾炒韭菜的原料:大江虾300克、韭菜150克

江虾炒韭菜的配料:豆豉香辣酱、食用油、料酒、干淀粉、花椒粉

江虾炒韭菜的做法:

1、将江虾洗干净放入盆中,放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀(如果是炸后不再炒至,那么虾里面再放点盐);

2、将韭菜洗净切成寸段,豆豉香辣酱准备好;

3、锅烧热放多些植物油烧热,然后放入江虾,中小火炸至壳酥脆后捞出;

4、锅内放少许油,然后放入豆豉香辣酱小火炒香;

5、开大火倒入韭菜快炒几下;

6、倒入炸好的江虾倒入快速炒匀,关火便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、选用鲜虾去壳,取出虾仁。

2、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高。

健康提示:

虾:

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别合适老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽沼泽中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第1。

2、中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、4肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有10分丰富的矿物资钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有增进骨骼、牙齿生长发育,加能人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可增进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之1。

韭菜:

1、补肾温阳:

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃:

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出1种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,促进食欲,增强消化功能;

3、行气理血:

韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能促进胃肠蠕动,医治便秘,预防肠癌。

食品相克:

虾:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物资,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下落蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃少应间隔2小时。

韭菜:

韭菜+牛奶:牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

韭菜+牛肉: 同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜: 同食会阻碍血液循环。

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